晩メシ異国情緒

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がかな、何してるの?
実は、餃子の皮を練っている(つもりになっている)ところ。

私たち(私と従妹)の祖父母は、戦前に満州で、中国の人に餃子の作り方を教えてもらって帰ってきた。
以来、『我が家の味』といえばまぎれもなく餃子。
餃子の作り方をマスターするまでは一人前と認めてもらえない!?というくらい、餃子は我が家や従兄弟達一家の重要メニューだ。
白菜、豚肉、長ネギの入った、皮から手作りの水餃子で、大晦日には蕎麦ではなく“年越し餃子”を食べる。その他親戚や知人が家に集まる時の特別メニューとして、普通の餃子の倍くらいある巨大餃子を一度に軽く100個は作る。
手間も力もいるので、人数がいるときしか作らないのだが。
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ちょっと話は飛んで、先日私が埼玉にいる友達とその彼に会って話をした時。
彼は中国人留学生で、東北部の瀋陽が出身だった。
「もう本場のとは違うものになっちゃってると思うんですけど…」と私が我が家の餃子の話をしたら、彼が「僕も白菜の餃子が大好きです!故郷では必ず大晦日に餃子を食べます。」と教えてくれた。
皮が余ったときに『ローピン』という焼き餅のようなものを作る、と話したら、それも同じだという。
やるねぇ、おばあちゃん。
f0032403_20441818.jpg彼が、実家のお母さんがよく作ってくれるという餃子の具を教えてくれた。
細かく切ったニラと煎り卵、それにエビを入れる塩味餃子。聞いているだけで超うまそうで、作ってみたくなった。
で、今いる従妹の家で、一緒に作ってみることにしたのだ!

どうせ皮を作るなら、と、ついでに他のものも作ることにした。
同じ皮を使って作れるモンゴル料理、ホーショール。
羊肉とたまねぎのみじん切りを包み込んで油で揚げる料理だ。これは、以前にモンゴル人の友達が教えてくれたもの。
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これがホーショールを包んだところ。

一人だと面倒だが、二人で作ると楽しく短い時間で作れた。

さらについでのついでで、メキシコの人に教えてもらったアボカドのソースを使ったサラダも作ることにした。
こちらは私が友人たちと家飲み会をするときにしょっちゅう作るから、知っている人もいるんじゃないかな?
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でーきた♪

右がホーショール、真ん中がニラたまエビ餃子、左がワカモレのサラダ。
考えてみるとどれも地元の人に教えてもらった珍品。
味付けはどれもほとんど塩だけだし、作り方もいたってシンプルなのだが、なかなかウマー♪♪
ついつい食べ過ぎてしまう。
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これが、餃子を割ったところ。

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こちらがホーショール。

楽しい「最後の晩餐」になった。
明日のフェリーでようやく札幌だ。
by ushimaton | 2006-05-31 21:15 | おすすめ!


気が小さいのに、珍しいものは好き。 道草を喰って、たまに反芻したり。 牛歩ではありますが。


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